Борис Зарьков: русская кухня, сотрудники-мигранты, импортозамещение
В этом выпуске:
Герой программы Тины Канделаки «Специальный гость» — ресторатор Борис Зарьков. В интервью он расскажет, почему считает, что русской кухни не существует, как делит бизнес с партнерами, кого нанимает в свои рестораны, за что увольняет сотрудников, чем замещает импортные продукты, когда откроет заведения за пределами России и сколько прибыли потерял из-за пандемии.
