Полезный и экологичный: как производят сыр в Кыргызстане?
В этом выпуске:
Коровы в Таласской области Кыргызстана славятся своим вкусным молоком. Именно из него местные сыровары готовят сыр по голландской технологии. На перерабатывающий завод молоко поступает с нескольких ферм, однако в производство оно идет не сразу: в первую очередь тестируют качество сырья. В лаборатории эксперты проверяют наличие антибиотиков в молоке.Как местные сыровары внедряют в свое производство европейские технологии? Сколько недель занимает изготовление голландского сыра? Все этапы сыроварения — в передаче «Сделано в Евразии».
