От трёх до пяти. "Эскофье прошёл на кухне все функции"
В этом выпуске:
ВЛАДИМИР БАКАНОВ: "Работа повара – это не только приготовление блюд; это ещё и подготовка к тому моменту, когда ты начнёшь готовить. Собственно, само приготовление – это сервисная часть, и на неё времени уходит гораздо меньше, чем на подготовку".
